Bizcocho de menta y chocolate

Será por el calorcito que irradia el horno, el olor a repostería casera que inunda la casa, por mi pasión por cocinar pasteles o por mi devoción por el dulce. Sea por lo que sea, hacer pasteles es un divertido arte en el que combinas sabores y texturas para obtener un resultado exquisito. Os dejo a continuación una receta que no había hecho hasta hoy y me sorprendió gratamente: bizcocho de chocolate y menta.

Ingredientes:

30ml de leche de coco

3 huevos

Media tableta de chocolate 80% cacao

225 gr de azúcar

250 gr de harina

100 ml de aceite vegetal

8 gr de levadura

1 cucharada de esencia de vainilla

8 gr de canela

1 puñado de hojas de menta fresca

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º

2. Mezcla todos los ingredientes líquidos: los huevos, el aceite, la leche, la esencia de vainilla y el chocolate que anteriormente habremos deshecho al baño maría.

3. Añade a la mezcla anterior todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la canela, las hojas de menta troceadas y por último la levadura. Recuerda tamizar siempre la harina y la levadura. Cuando se hace este paso yo siempre recomiendo añadir lo último la levadura, justo antes de poner el pastel al horno. Queremos que la levadura haga la reacción cuando el pastel ya esté dentro del horno para conseguir que quede bien esponjoso.

4. Verter la mezcla en el recipiente de hornear y meterlo al horno durante 40 minutos.

El resultado es un delicioso bizcocho de chocolate que desprende aroma de vainilla y canela y con un fresquísimo sabor a menta que hace que no sea pesado.

¿Os animáis a probarlo? No olvidéis etiquetarme en las fotos del resultado de vuestros pasteles para que pueda verlos.

Un saludo healthy