Cheesecake con cobertura de frambuesas

Aquí os dejo la receta del Cheesecake. Ingredientes (para unas 6-8 porciones): 1 tarro de queso tipo philadelphia 1 tarro de mascarpone 1/2 paquete de galletas María Mantequilla Mermelada al gusto para la cobertura Preparación: 1. Tritura las galletas Maria hasta tener polvo de galleta. 2. Funde la mantequilla y mézclala con la harina de galleta hasta que quede una masa. Cubre el fondo del molde para hornear con la masa de galleta y mantequilla de modo que quede uniforme. 3. Pon a calentar en un cazo, a fuego muy lento, los dos quesos. Ves removiendo poco a poco hasta que queden completamente fundidos en una masa líquida. 4. Verte la mezcla de los quesos en el molde con la base de galleta. 5. Enfriar en la nevera unas 2 horas o hasta que veas que ha el queso ha quedado consistente de nuevo. 6. Finalmente cubre el pastel con la mermelada que más te guste. La versión clásica es la de mermelada de frutos rojos como los arándanos o las frambuesas. Yo me he decantado por la de frambuesas (¡la adoro!). Ya solo te queda disfrutar el pastel con aquellos que más quieres. Recuerda que el queso tiene un alto contenido graso por lo que este pastel no es conveniente cocinarlo muy a menudo. Podéis probar de usar quesos bajos en grasa como las versiones light del queso para untar. Aún así, recomiendo cocinarlo solo para ocasiones especiales. Espero que os guste. Un beso healthy!!!